jueves, 25 de septiembre de 2008

Deliciosa Martha


Deliciosa la canción de Paolo Conte, delizioso anche il film!

miércoles, 24 de septiembre de 2008

Lamb chops


El cordero británico es uno de los productos estrella de la, por otra parte, poco brillante cocina de este país. Se le supone una gran calidad cuya base son las condiciones por lo general excepcionales en que se cría la cabaña ovina en las islas. Quien haya estado en el Reino Unido recordará, además de la extraña sensación de hallarse en las antípodas de lo razonable, la cantidad de animales que retozan, necios y felices, en la campiña verde botella.

Hoy me he decidido a probar unas chuletas de uno de esos corderos:

· Chuletas de cordero con miel y romero

- chuletas de cordero
- miel
- vinagre balsámico
- romero
- sal y pimienta
- mantequilla y aceite de oliva

Se prepara una mezcla con 1 cucharada de vinagre, 1 de miel y una de agua por cada tres chuletas, más o menos. Se le añade romero al gusto (yo puse una cucharadica por persona).

Se salpimentan las chuletas y se ponen en una sartén a fuego medio con un poco de mantequilla y un poco de aceite. A mitad de cocción (las mías eran bastante gordas y las he tenido al fuego en total, unos 12 minutos), se sacan de la sartén y se embadurnan bien de la mezcla del principio.

Devolverlas a la sartén, bien empapadas, y terminar de cocinarlas y de dar cuerpo a la salsa con una nuez de mantequilla.

Yo, de guarnición, he hecho un puré de vainas y guisantes, con una patatilla pequeña y un poco de crème fraîche en lo alto.

Y después, qué tarde tan bonita.